ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ವಾತಾವರಣ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ (ಎಂಎಪಿ) ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಆಹಾರದ ರುಚಿ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅಂಶ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಆರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ. ಅವು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯವಾದ ಪೊರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ವಾತಾವರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನಿಲವನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಉಸಿರಾಟದ ದರಕ್ಕೆ ಸಮನಾದಾಗ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಸಮತೋಲನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಉಸಿರಾಟವಿಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ದುರ್ಬಲ ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ನಕ್ಷೆ/ಕ್ಯಾಪ್, ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ವಾತಾವರಣ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್/ನಿಯಂತ್ರಿತ ವಾತಾವರಣ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್) ವ್ಯಾಪ್ತಿ
(1) ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್: ಉಳಿದ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅಂಶವು 0.5-1%ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬೇಕು;
(2) ಸಾರಜನಕ ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್: ಸಾರಜನಕವನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
(3) ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಅನಿಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು: ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು;
. ಆಹಾರದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸಲು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ; ಮಿಶ್ರ ಅನಿಲಕ್ಕಾಗಿ ಅನಿಲವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ; CO2 ಸೀಪೇಜ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕುಸಿತದಂತೆ ತಡೆಯಿರಿ.
.
